Salsa de tomate del Piennolo DOP, tomate fea largo horneado, cherry rojo confitado, cherry amarillos confitado queso primosale de bufala, compota de tomates del piennolo y alramaca.

Yogurt fior di latte de Agerola, fior di latte de Agerola, escarola rizada, alacaparras fritas ,ventresca de atun ,cebolleta agridulce y cebolla crujiente.

Crema de dátiles rojos al horno y limón, stracciatella de búfala y pesto de albahaca.

Fior di latte Agerola, alcachofas del Vesuvio, jamón crudo (Selezione Cillo), almendras tostadas y miel de castaño.

Crema de calabacines, fior di latte, fondue de parmesano reggiano, chips de calabacín, ralladura de Provolone del Monaco y albahaca.

Yogurt di fior di latte de Agerola, pacchetelle amarillo del Vesuvio, fior di latte, flores de calabacín, ricota con sabor a limon, anchoas catara y aceite de limon.

Yogur de búfala, ensalada mixta salvaje, tartar de ternera, fondue de parmigiano reggiano, mostaza y frambuesas.

Crema de chiles verdes, fior di latte, tomates datterini semisecos, aceitunas Taggiasca, ventresca de atún, compota de tomate Piennolo y katsuobushi.